美食秘籍 牛油蛋炒饭 【材 料】 鸡蛋 2颗 荷兰芹 5公克 白饭 1碗 沙拉油 5㏄ 牛油 10公克 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入5㏄的沙拉油。 2.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蛋液炒至略干有香味，再加入白饭拌匀。 3.待作法2中的白饭炒散后，续加入牛油炒至融化，并加入调味料快速炒匀调味，最后撒上荷兰芹末炒匀配色即可。
