美食秘籍

葛雷特小饼

食谱:葛雷特小饼

  • 【做　法】
  • 1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉，再加入盐一起打至松发变白，然后将蛋黄一个一个分次加入混合均匀。
  • 2.加入柠檬果酱拌匀，再继续加入过筛的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起搅拌均匀，即为面团。
  • 3.将作法3的面团放入塑胶袋中，利用杆面棍杆成约0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至变硬。
  • 4.将作法4冰硬的面皮取出，利用圆形模型压出数个形状排入烤盘，并使用叉子在表面画出上下左右的交叉直线条痕。
  • 5.在作法5的面皮上涂抹蛋液后，放入烤箱上层，以180℃约烤约20分钟即完成。
  • 【备　注】
  • 约25份