美食秘籍 蠔油羊腩煲 【材 料】 带皮羊腩 600公克 红葱末 10公克 姜末 20公克 红辣椒片 10公克 马蹄 8颗 西生菜 300公克 【调 味 料】 蠔油 3大匙 绍兴酒 50㏄ 白胡椒粉 1/4茶匙 水 1000㏄ 太白粉水 2大匙 【做 法】 1.带皮羊腩剁小块；水倒入锅中煮滚后放入羊腩汆烫5分钟，取出洗净备用；西生菜烫熟后放入砂锅中垫底。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入姜末、红葱头及红辣椒片小火爆香，续放入羊腩炒香。 3.加入绍兴酒、蠔油、马蹄、水入锅中，加盖煮开后关小火，煮约1小时，再用太白粉水勾芡。起锅装入作法1的砂锅中，加热至滚即可。
