- 【材 料】
- 卤包：
草果 1颗 - 小茴 3公克
- 花椒 4公克
- 甘草 3公克
- 八角 5公克
- 肉桂 10公克
- 卤汁：
葱 2根 - 姜 50公克
- 红辣椒 2根
- 水 1500㏄
- 酱油 400㏄
- 细砂糖 120公克
- 米酒 50㏄
- 【做 法】
- 1.所有卤包材料放入棉袋中，备用。
- 2.葱切段、姜切片、红辣椒剖半，拍松，备用。
- 3.锅中加入少许沙拉油，放入作法2葱段、姜片以及红辣椒片爆香，倒入水煮至滚沸。
- 4.于作法3锅中加入酱油、细砂糖以及作法1卤包，煮至再次滚沸后改小火煮约5分钟至香味散发出来，再倒入米酒即可。