美食秘籍 蕃茄羊肉炉 【材 料】 羊肉 300公克 老姜 37公克 沙拉油 20㏄ 水 800㏄ 冻豆腐 2块 葱 1支 菠菜 37公克 蕃茄 1颗 红萝卜 110公克 白萝卜 110公克 蒜头 5粒 药材： 八角 2粒 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/2小匙 料理米酒 1大匙 蕃茄酱 1大匙 【做 法】 1.老姜切片；葱切小段；菠菜切5公分长段；蕃茄洗净切小块；红萝卜、白萝卜去皮切小块备用。 2.羊肉洗净剁小块状，放入滚水中汆烫2～3分钟后即可捞出备用。 3.取一中华锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、葱段和蒜头、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、红萝卜、白萝卜及作法2的羊肉、所有的调味料，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入冻豆腐及作法1的菠菜约煮5分钟后熄火即可。
