德国苹果酥

食谱:德国苹果酥

  • 【做 法】
  • 1.苹果派馅加上葡萄干混合备用。
  • 2.将奶油加糖粉打发,再把蛋与蛋黄分两次加入,续加入杏仁粉与奶粉拌匀,最后缓慢加入面粉与玉米粉,成为面糊。
  • 3.将作法2面糊装入挤花袋中,用菊花嘴挤入模型中,约1/3满,再适量放上作法1的馅料。
  • 4.作法3馅料之上,再由外往内挤入另一层面糊。
  • 5.烤箱预热190℃后,将作法4放入烘烤约40分钟,最后用上火烤至表面呈金黄即可。
  • 【备 注】
  • 份量:24个凤梨酥模型,或一个八吋圆蛋糕模型
  • 若没有现成的苹果派馅,也可以自己买苹果,削皮,切小块后,加糖煮到苹果全软,呈芶芡状
  • 1.若是用蛋糕模型,则先把面糊用保鲜膜包好,在冰箱中冰成固状。
    2.拿出面糊,于洒上面粉的桌面上杆平,先铺上底层与外圈,中间铺上苹果馅料,然后再铺上一层面皮当表层。
    3.面糊搅拌好之后不是面团状,而是较干的糊状喔!
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