糙米五目饭饭团

thumbnail

糙米五目饭饭团

食材
糙米2杯

红萝卜50g

香菇30g

笋子50g

鸡肉30g

毛豆仁25g
调味料
酱油少许
1

红萝卜切丝,香菇、笋子、鸡肉切丁,与毛豆仁一起放入锅中烫熟,以少许酱油调味。

2

在电锅内锅内放入洗净的糙米、步骤1捞起的热菜,以及刚刚汆烫的菜汤做为煮米水(菜汤与米的比例1:1),启动开关煮饭。

用菜汤煮饭,米饭滋味更浓郁。

3

五目饭煮熟后包成圆筒饭团即可。

小叮咛
重点在米饭香

日式饭团首重吃出米饭风味,因此馅料可以不用太复杂。
食材不可过湿

家中罐头、酱料、家常菜都可当做馅料,不过一定要把食材水分沥干或烤乾,米饭过湿黏容易影响口感;带汁酱料、馅料最好酌量填放在饭团中心方式入馅,不要与米饭混拌,以免过湿出水不易定型。
先捏丸形再塑型

无论做三角或丸形、圆筒饭团,都可先捏成丸形后再变化塑型。
保鲜膜是好帮手

定型时可多利用保鲜膜,保鲜膜可锁住热饭蒸气、减少米饭黏手、避免饭团变形,外出享用时也很方便。 ※本食谱为1杯米,约可包2∼3个饭团。

Back To Top