- 【做 法】
- 1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，洗净后用五月花妙用厨房纸巾吸干水分；材料B调成粉浆；调味料调匀成沾汁，备用。
- 2.将虾子腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切断，再将虾子铺在五月花妙用厨房纸巾上摊直，并用手指将虾身挤压成长条。将虾子表面沾上一些干的面粉。
- 3.热锅下约400㏄沙拉油，大火烧热至约160℃后，转小火并用手捞一些面湖洒入油锅中让面糊形成小颗的脆面粒，用长筷子将浮在表面的面粒集中在油锅边，迅速的将虾子沾上面糊后放入面粒集中处炸，使其沾上脆面粒。
- 4.转中火炸约半分钟至炸虾的表皮金黄酥脆，捞起后放至五月花妙用厨房纸巾上吸油后，装盘沾沾汁食用即可。