菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• A.带骨鸡胸肉 1块
• 九层塔 20公克
• B.地瓜粉 100公克

• 【调 味 料】
• A.葱 2根
• 姜 10公克
• 蒜仁 30公克
• 五香粉 1/4茶匙
• 酱油膏 1大匙
• 水 50cc
• 料酒 1大匙
• 细糖 1茶匙
• 小苏打 1/4茶匙
• B.椒盐粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.带骨鸡胸肉洗净沥干后，去皮剁成小块备用。
• 2.九层塔挑去硬梗后，洗净沥干备用。
• 3.将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为醃汁备用。
• 4.将作法1的鸡肉块放入作法3的醃汁中，醃渍30分钟后，捞出鸡肉块，再均匀沾裹地瓜粉备用。
• 5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡肉块，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，接着再放入作法2的九层塔炸一下，随即可将鸡肉块与九层塔全部捞出并沥干油脂，最后洒上椒盐粉即可。