美食秘籍 烤全鸡 【材 料】 全鸡 1只 西芹 80公克 洋葱 100公克 胡萝卜 80公克 甜椒 50公克 月桂叶 3片 【醃 料】 姜片 10公克 蒜末 10公克 葱段 15公克 米酒 100㏄ 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 五香粉 1小匙 盐 1/2大匙 糖 1/2大匙 【做 法】 1.全鸡洗净去头脚，擦干水份。 2.西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒洗净，切成块状备用。 3.将醃料拌匀，均匀抹于作法1的全鸡内外，醃2小时备用。 4.把西芹块、洋葱块、胡萝卜块、甜椒块塞入作法3的鸡肚内，封口用竹签串好。 5.将鸡与剩余材料排置于烤盘上。放入已预热烤箱中，以180℃烤约40分钟，再将温度调高至200℃，续烤约20分钟。 6.烤箱关掉，再焖10分钟即可。
