美食秘籍 紫苏甘露煮 【材 料】 酱油 30cc 酱油膏 80公克 醋 100cc 味醂 80cc 紫苏梅 30公克 冰糖 50公克 麦芽 30公克 【做 法】 所有材料混合即可。 用途：为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。 备注：将浓稠的煮汁融入鱼身，焖煮至骨头都可入口。有名的菜单是「香鱼紫苏甘露煮」。
