美食秘籍 三丝豆腐羹 【材 料】 板豆腐 1大块 肉丝 50公克 胡萝卜丝 30公克 笋丝 30公克 【调 味 料】 高汤 1大碗 盐 1小匙 味精 1小匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.板豆腐切丝，再连其余材料一起以滚水汆烫一下，捞起沥干水份备用。 2.热油锅，放入高汤及作法1的所有材料煮开后，以盐、味精、胡椒粉调味一下，再以太白粉水勾薄芡，起锅前滴入香油即可。 【备 注】 一道大众化的豆腐羹，其中的配料可随意变换，加入海参丝、蟹肉丝、鱼肉丝....等，味道都不错。
