美食秘籍

蚵仔酥(2)

食谱:蚵仔酥(2)

  • 【做　法】
  • 1.鲜蚵洗净沥干水分；九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。
  • 2.调味料B混合均匀成椒盐备用。
  • 3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，将作法1的鲜蚵沾裹上材料B的地瓜粉后，放入油锅中，以中火炸约2分钟至表面呈酥脆状，加入九层塔略炸后，一起捞出沥干油份，食用时再沾上作法2的椒盐粉。