菜谱食谱侦探

玻璃碗中放入吉利丁粉、40c.c.冷开水，静置让吉力丁粉吸水泡软。

锅中放入椰奶、鲜奶、白砂糖，加热至摄氏70度熄火。将泡软的吉力丁粉连同开水倒入锅中搅拌，利用余温融化。

将步骤2的奶酪糊倒入容器中，放入冰箱冷藏。

倒入时可用小筛网过滤多余渣渣，口感会更细致。

取出凝固的椰奶酪倒扣在砧板，用饼干模压出小块，再蘸裹椰子粉。切块凤梨和椰奶酪交错摆放在盘上，插上薄荷叶即完成。