菜谱食谱侦探

锅中放570c.c.水，小火煮至微温后离火，果冻粉用小筛网过筛入锅，同时搅拌让果冻粉在水中溶解。茶包剪开取出茶叶磨成细粉，分装入两个棉纸茶包袋，放入锅中，待煮沸熄火。

蜜红豆加开水88c.c.，以果汁机打匀成红豆沙，倒入锅中再次开火煮沸，熄火后静置5分钟，让茶叶释出味道，再取出茶包袋。

将步骤2倒入小盆，另准备一大盆冰水，将小盆放入大盆里隔水降温。用刮刀慢速搅拌羊羹糊，不时将底部边缘冷却较快的部分拌入中央，以免先凝结成固体。

如果没有隔水降温的话，羊羹的豆沙密度会不均匀，做出来的羊羹会呈现下重上轻的两层颜色。

搅拌至微稠状（如图用手指在刮刀上划过，豆沙糊会有分际线的状态）即可倒入盒中，放入冷冻库迅速冷却，10分钟后盖上盒盖转放冷藏，要品尝时再取出倒扣在盘上分切即可。

冷冻时勿盖上盒盖，才能快速凝结，让豆沙不会沉淀到底部。冷藏可保存4天。