美食秘籍 港式卤猪舌 【材 料】 猪舌 1条 港式卤汁 1锅 【做 法】 1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。 2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。 3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。 【备 注】 港式卤汁制作方式请查询本站食谱-港式卤汁卤包
