菜谱食谱侦探

将鳗鱼切成小块状，另将淡酱油、味醂、二砂糖混合成咸甜酱油。

将咸甜酱油倒入白饭中，并撒上芝麻将其拌匀。

取与手掌同大的白饭放在手中摊平，铺上鳗鱼块后再盖上白饭，以双手虎口交错捏成三角形状。

取一平底锅，大火热锅约30秒，倒入冷油后放上饭团，用小火将其2面各煎约1分钟到呈现金黄色起锅，饭团两侧放上鳗鱼块后以海苔包住即完成。

利用鳗鱼的酱汁把海苔黏住，食用时以手握住海苔较不黏手。