美食秘籍 肉羹(1) 【材 料】 猪瘦肉 350公克 猪肥肉 85公克 鱼浆 100公克 【调 味 料】 盐 7公克 碎冰 20公克 糖 15公克 太白粉 10公克 油葱酥 10公克 五香粉 少许 香油 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.用调理机将冷冻的猪肥肉绞成泥，取出备用。 2.猪瘦肉略冰冻，再加入盐，用调理机打成泥，接着加入碎冰与其余调味料一起打匀，静置约30分钟。 3.将作法1的猪肥肉泥、作法2的猪瘦肉泥、鱼浆，一起混合拌匀，再用手分块放入滚水中煮熟至定型，捞起沥干即可。
