美食秘籍 雪菜牛肉馅 【材 料】 A.雪菜末 280公克 B.牛绞肉 350公克 牛脂 75公克 蠔油 15公克 姜茸 12公克 香油 15公克 米酒 15公克 胡椒粉 3公克 细砂糖 15公克 味精 5公克 【做 法】 1.将内馅材料B全部搅拌均匀至出胶后，放入冰箱冷藏约3小时备用。 2.将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后，再用流动的清水冲洗干净，以手挤干水分并切末。 3.将作法1、作法2的材料全部混合搅拌均匀即可。
