菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 草虾仁 200公克
• 罐头凤梨片 1小罐
• 柠檬 1颗
• A.盐 1/6茶匙
• 蛋白 1大匙
• 太白粉 1大匙
• B.沙拉酱 2大匙
• 细砂糖 1大匙
• C.太白粉 1碗

• 【做　法】
• 1.虾仁从虾背划开去泥肠，洗净沥干水分，用调味料A抓匀，醃渍约2分钟备用。
• 2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁备用。
• 3.切片凤梨沥干汤汁，装盘垫底备用。
• 4.热油锅至约150℃，作法1的虾仁裹上干太白粉，下油锅炸约2分钟，至表面酥脆后捞起沥油。
• 5.洗净锅子，重新热锅，将作法4的虾仁，淋上作法2的酱汁拌匀，即可装盘于作法3上。