- 食材（4人份）
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芋头1颗（约850g）
冰糖300g
米酒30c.c.
桂花蜜适量
1
将芋头去皮后切块放入电锅内蒸，内锅加入600c.c.冷开水，外锅放一杯水。等开关跳起，取出后用叉子或筷子确认可穿过芋头，以判断是否蒸熟。
在帮芋头削皮时容易有咬手感，可戴上塑胶手套削皮，或于削完后在手上挤点柠檬汁或用热水洗手，减轻不适感。
2
将步骤1的芋头放入冰糖与米酒入电锅再蒸，外锅加半杯水等开关跳起。
使用冰糖比加砂糖成色更漂亮，冰糖不建议于步骤1直接与芋头一起蒸，会使芋头较不易蒸熟。蒸蜜芋头时加的水与冰糖等，会使蜜芋头完成后留有糖水，可用于再变化的甜品。
3
将步骤2取出后放凉，可直接吃或冷藏后淋桂花蜜食用。