美食秘籍 豆酱烧小卷 【材 料】 小卷 200公克 辣椒 1根 姜 20公克 葱 1根 【调 味 料】 黄豆酱 3大匙 细糖 1茶匙 米酒 1大匙 水 50㏄ 【做 法】 1.小卷洗净、挖去墨管，沥干备用。辣椒、姜切末，葱切成葱花，备用。 2.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香辣椒末、姜末后，放入所有调味料，待煮滚后放入作法1的小卷。 3.等作法2煮滚后，以中火煮至汤汁略收乾，即可关火装盘，最后撒上葱花即可。
