美食秘籍 水蜜桃炒鸡丁 【材 料】 罐头水蜜桃 2颗 鸡胸肉 1/2付 洋葱 1/4颗 蒜头 3颗 红辣椒 １根 油 １大匙 盐 1小匙 【醃 料】 太白粉 适量 盐 1小匙 糖 1小匙 酒 1/2大匙 【做 法】 1.水蜜桃切丁；洋葱切块；蒜头切片；红辣椒去籽后切片备用。 2.将鸡胸肉切片后，用混合拌匀的醃料醃渍约10～15分钟。 3.以少许油将作法２的鸡胸肉拌炒至五分熟后起锅。 4.再倒入１大匙的油将洋葱、蒜片、红辣椒片爆香后，将作法3的鸡肉片和水蜜桃丁一起倒入锅中拌炒，至鸡肉片熟透后，加入盐调味即可盛盘。 【备 注】 鸡胸肉比较容易干涩，用少许太白粉醃渍后，吃起来会更滑嫩；而水蜜桃可以增加料理的果香气，如果没有水蜜桃罐，也可以改用芒果哦！
