美食秘籍 干锅鸡(1) 【材 料】 白斩鸡 1/2只 蒜苗 1根 洋葱 1/2个 芹菜 2根 姜片 20公克 干辣椒 10条 啤酒 1/2瓶 油 2大匙 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 蠔油 1茶匙 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 太白粉 2茶匙 【做 法】 1.蒜苗洗净切斜刀片；芹菜洗净切段；洋葱洗净切片；干辣椒切2公分段状备用。 2.白斩鸡剁成块状，加入全部的醃料混合拌匀备用。 3.取锅，加入2大匙油，放入作法2的鸡块煎至外观呈金黄，盛起备用。 4.续于作法3锅中，放入姜片和干辣椒略炒后，加入辣豆瓣酱和作法3的鸡肉以小火炒约1分钟。 5.接着加入啤酒和其余调味料，以小火煮约10分钟后，加入蒜苗片、芹菜段和洋葱片炒约1分钟即可。
