菜谱食谱侦探

草虾先去壳，将虾肉去除泥肠后，中间剖半备用。

在虾肉上稍微去筋、剁几刀，可保持虾肉弹性，肉质也不会收缩。

开始蘸酥炸粉料，先将虾肉蘸上面粉后，再蘸上蛋黄及面包粉。

入油锅大火油炸，约30至40秒，不可炸太熟，等虾肉呈金黄色即可起锅、铺在美生菜上，并将备好的调味料全拌匀，即完成搭配的莎莎酱。