美食秘籍

梅干扣肉(4)

食谱:梅干扣肉(4)

  • 【做　法】
  • 1.梅干菜用水泡约5分钟后，洗净切小段备用。
  • 2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入调味料A拌炒均匀备用。
  • 3.五花肉洗净，放入沸水中汆烫约20分钟，取出待凉后切片，再与酱油拌匀醃约5分钟。
  • 4.热锅，加入2大匙沙拉油，将作法3五花肉片炒香备用。
  • 5.取一扣碗，铺上保鲜膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，并压紧。
  • 6.将作法5放入蒸笼中，蒸约1.5小时后取出倒扣于盘中，最后加入少许香菜即可。