美食秘籍 咖哩炒饭(2) 【材 料】 猪绞肉 20公克 鸡蛋 2颗 洋葱 20公克 青豆仁 10公克 白饭 1碗 沙拉油 10㏄ 【调 味 料】 咖哩粉 20公克 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。 2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。 3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。
