- 【做 法】
- 1.将材料A拌匀成蛋汁备用；白萝卜泥与萝卜婴叶混拌备用。
- 2.利用家用纸巾在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中，若听到"滋滋"声即表温度足够，可开始煎蛋)，倒入适量蛋汁使其均匀布满锅面，以中火慢煎，若有气泡产生要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对折，小心地移至前方锅边。
- 3.空出来的锅面再用纸巾抹上一层油，倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让新加入的蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，待蛋汁煎至半熟时再次对折并移至锅边，重复上述步骤直到蛋汁用完。
- 4.将煎好的厚蛋自锅中取出，再用竹帘整形成长方形，待定型后便可切块盛盘，再用作法1混拌后的白萝卜泥装饰即可。
- 【备 注】
- 做厚蛋烧时要注意火候，从头到尾都要保持中火，才能做出膨松好吃的厚蛋烧。