美食秘籍 鲍鱼粥 【材 料】 1.鲍鱼 1/2个 2.姜片 3片 葱 2支 3.鸡肉 4两 金针菇 2两 香菇 1朵 芹菜 2支 4.米 1/2杯 水 4杯 【调 味 料】 盐 1/4大匙 柴鱼味精 2小匙 白胡椒粉 2小匙 香油 2小匙 【做 法】 (1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
