- 食材
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鲭鱼3尾（小尾，切蝴蝶对开）
葱3支（切丝）
姜丝 少许
辣椒 1支
蒜片 少许
- 调味料
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酱油 1大匙
蠔油 1/2匙
米酒 1大匙
糖 少许
水 100c.c.
「浪漫」 你是个浪漫的人吗？每个人的浪漫都不一样，重要的是你遇见的，懂得你的浪漫、珍惜这份浪漫。 早晨，床几上有一杯保温杯温水、中午，冰箱里备妥一盒的综合水果、下班进门的呼唤「老婆，我回来了」、晚饭后的散步聊天，睡前热妥的热水袋，这是属于我的浪漫。 浪漫是分隔两地，心系对方时，守着孤单寂寞后的团圆，是从一个人的精彩到两个人的圆满。 原来以为浪漫藏在情爱之中，一出收视挺好的剧，写的是医生执著于救人，并视此为浪漫，恍然大悟浪漫里竟有大爱。 （今日一份朴实的红烧鱼，莫不是朴实美好的浪漫。)
1
冷冻鲭鱼退冰，切蝴蝶对开。平底锅热锅，下少许油，皮朝下放入鲭鱼香煎。
2
将两面煎至金黄色，放入姜丝、蒜片、辣椒微微拌炒一下，炒出香气。
3
接着加入米酒烧一下，再加入水与其他调味料，焖煮约5分钟，使内里鱼肉熟软入味。
4
起锅前，加入葱丝快炒拌匀即可。
鲭鱼其实简单盐煎就很美味，不过冻过的鲭鱼会有种「冰箱味」，可以拿来做成红烧口味，酱油的香气很浓郁，下饭吃非常适合。