菜谱食谱侦探

草虾洗净，挑出肠泥，老姜切片备用。

姜片切好后，可用刀背在姜片上轻轻敲剁，烹煮时，香味比较容易出来。

热锅，锅中放入麻油，并加入老姜片爆香。

放入草虾略炒至变红，起锅置入砂锅中。

加入鸡高汤，并置炉子上以中火滚煮。

汤滚时加入酱油、盐和米酒等调味料，转小火再焖煮5分钟即可。

也可依个人喜好，用其他肉类取代草虾。若是煮麻油鸡，鸡肉吃完后，剩下的汤，也可以用来煮虾或其他食材。