菜谱食谱侦探

将中华酱的所有的材料放进碗中，搅拌调匀后备用。

也可直接用市售现成的中华酱。

锅子里倒少许油，开小火，将整块鸭胸用慢火煎至表皮金黄。

若用大火很容易造成表皮看起来好了，但内里却完全没熟的状况。测试有没有熟，可以用筷子插入肉中，若没有冒出血水，就表示能起锅了。

将煎好的鸭胸切片，放凉备用。

这道菜能热吃，也能放凉后吃。放凉后吃会有类似燻鸭肉的风味。

洋葱切丝后泡冷水，再沥干水分摆在盘上，将鸭肉放在洋葱丝上，淋上中华酱即完成。

吃凉拌菜时，洋葱要顺纹切，才会有爽脆的口感。