- 【材 料】
- A.沙拉油 3大匙
- 洋葱碎 100g
- 姜碎 15g
- 蒜头碎 15g
- 红辣椒碎 15g
- 八角 1个
- 丁香 3个
- 鸡肝块 200g
- 酱油 20c.c
- 蠔油 1/4茶匙
- 辣豆办酱 1/2茶匙
- 米酒 50c.c
- B.红萝卜碎 30g
- 高丽菜丁 50g
- 大茴香 1/8茶匙
- C.鸡高汤 800c.c
- 太白粉 1大匙
- 芹菜珠 5g
- 香菜碎 5g
- 【做 法】
- 1.热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蠔油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。
- 2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。
- 3.以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。