美食秘籍 鲜鱼醉茶汤 【材 料】 新鲜茶叶 100克 鲷鱼片 1片 水 适量 盐 少许 鸡粉 适量 米酒 少许 【做 法】 1.新鲜茶叶洗干净后,再切成细丝状后备用。 2.鲷鱼切成薄片后备用。 3.水和鸡粉混合煮至滚沸后,再加入盐调味即为高汤。 4.取汤碗先放入作法1的新鲜茶叶,再放上作法2的鲷鱼片后,将作法3的滚沸高汤倒入碗内,待鱼片熟透,缓缓浮上时再加入少许米酒去腥即可。