菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 鲷鱼片 1片
• 酥浆粉 100公克
• 沾料：
  抹茶粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1/2大匙

• 【醃　 料】
• 金萱茶叶 50公克
• 水 适量
• 盐 1/2大匙
• 糖 1大匙
• 太白粉 20公克
• 香油 少许

• 【做　法】
• 1.茶叶以热水冲泡后，过滤出茶汁备用。
• 2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。
• 3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中醃渍约30分钟。
• 4.取出作法3中醃渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。
• 5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。
• 6.将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可。