世界这么大，各国饮食可不只分为台式、中式跟西式！相较于一般西式餐饮，在台湾多数人对俄罗斯饮食文化印象可说是相当模糊，现在就来谈谈白俄罗斯的家乡在地料理及饮食习惯，一窥这罕见异国餐饮的特色。
认识异国饮食文化 白俄罗斯人的饮食习惯和文化受到当地环境和气候的影响极大，因位处中欧，冬季长、夏季短，必须利用夏季短暂时间大量种植蔬菜如马铃薯、番茄和南瓜类等，收成后以全颗或醃渍方式，保存于地窖内；伟烈拉说，家家户户都有地窖，因冬天大雪覆蓋外出不便，一整个冬天要吃的食物几乎都储存在窖内，就像天然的冰箱。 烤肉，尽享欢聚时光 白俄人的主食为马铃薯和面包，几乎餐餐都吃，马铃薯泥会加入鲜奶或奶油增添奶香味，煎马铃薯则会搭配酸奶食用。白俄罗斯家常菜中，只有马铃薯、肉类和汤是热的，其他都是冷菜。 黑面包是白俄每家每餐必备的面包，少了黑面包，白俄人会觉得浑身不自在；制作黑面包时，因天气冷，老面酵母发酵久，因此口感偏酸，但面包口感扎实麦香味浓，搭配酸奶或起士酱吃最对味。
白俄罗斯自古流传下来的消暑饮品「卡瓦士」，以黑麦、黑麦面包、蜂蜜和酵母为原料酿造，喝起来有点像黑麦汁，除麦香味，也尝得到蜂蜜的甘甜味，营养成分不输面包！面包和卡瓦士，是白俄人战乱时生存保命之道，什么都可以不要，就是不能少了面包和卡瓦士。 肉类也是餐桌上必备，在白俄，马是工作用、牛是挤奶用，所以肉类以猪肉为主，一般会做成肉丸子，或炖肉、烤肉、煎肉，因为多数务农，工作量大，需大量食用以补充体力来源，而当地人非常注重家庭，又以可展现欢乐时光的烤肉聚会，最能代表白俄人的家庭气氛。 白俄罗斯人非常注重家庭生活和朋友聚会，常会在周末假日时到「summer home」（夏日度假小屋）小住聚会，且一定要吃烤肉，且通常是大块猪肉和鸡肉串成一大串，简单原味不添加烤肉酱或沙茶，吃起来豪迈有男子气魄！
手工肉丸子则是白俄罗斯妈妈们最爱做的食物，通常以猪肉混牛肉的绞肉捏成丸子状，且一次都大锅制作保存，随时可以拿出烹煮，是最方便省时的应急食物，因牛猪混合口感扎实香甜，炖、煎、烤都好吃。
原味，就是美味 白俄料理有特么特别香料？其实白俄人食用的肉类都很新鲜，通常根本不必用香料掩盖不新鲜的味道！对白俄人来说，各种西式香料虽是必备的，但烹调时只会象征性放些提味，还是以吃原味为主，这点倒与东方国家大量使用香料的习惯大异其趣。
