菜谱食谱侦探

将咸蛋黄放入烤箱，以摄氏150度烤10分钟，放到果汁机搅拌成松散状备用；鸡腿肉切块，以所有调味料醃制入味。

加入少许太白粉水，并用手按摩鸡腿肉，让太白粉水裹住鸡腿肉。

以中火起一油锅，油温约摄氏80度，放入鸡腿肉油炸至金黄色后捞出沥干备用。

炒锅内放入奶油、咸蛋黄并以小火炒至起泡，熄火后放入炸好的鸡腿肉，拌炒均匀即完成。

奶油可增添香气，若无亦可。