美食秘籍 铁板鲜蚵 【材 料】 蚵仔 300公克 豆腐丁 100公克 蒜苗丁 20公克 辣椒片 20公克 蒜末 20公克 豆豉 15公克 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 蠔油 1大匙 水 120cc 盐 1/4小匙 糖 1小匙 鸡精粉 1/4小匙 米酒 1大匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。 2.平底锅以大火烧热，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入处理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的调味酱汁一起以大火拌炒至酱汁略微收汁，最后以太白粉水勾芡即可。
