菜谱食谱侦探

柠檬皮削成屑备用。去皮的柠檬切对半，挤出柠檬原汁备用。起油锅开大火，先加入橄榄油1大匙，待油纹出现后，加入无盐奶油拌至融化，接着放入蒜末、辣椒末、柠檬皮屑1大匙拌炒约1分钟。接着倒入白酒，转小火煮约1分钟。

放入吐好沙的蛤蜊并盖上锅盖，转中大火蒸煮约2～3分钟至蛤蜊壳全张开后，先将蛤蜊捞起置盘。

留在锅中的酱汁继续收乾，起锅前放入九层塔丝稍微拌匀，再将酱汁倒入装有蛤蜊的盘内即可。