菜谱食谱侦探

绿豆粉皮用剪刀剪成约手掌大的片状，完全浸泡于常温RO水30分钟，至粉皮变白即捞起沥干。

粉皮也可泡温水，约20分钟就会变白，可有效缩短浸泡时间。绿豆粉皮可于南北杂货铺或传统市场购得。

小黄瓜洗净后，整条小黄瓜先用刀背拍碎，很容易再切成小块状。

冰糖与水以1：1调匀，加入白醋、贰砂、盐搅拌均匀，倒入步骤2与黄瓜拌匀后装盘。

步骤1的绿豆粉皮覆蓋于步骤3的调味黄瓜顶部，最后淋上芝麻酱与香油拌匀的酱汁即完成，食用前须将酱汁与食材拌匀风味更佳。