菜谱食谱侦探

蛋白打发后加入糖与柠檬汁继续打至湿性发泡（倒扣时不掉落且有勾勾的样子），备用。

甜点新手必须知道：「打发」有哪些诀窍？

起士微波加温，加入糖拌匀后加入蛋黄，再放入STEP1打发的蛋白继续拌匀，备用。

加热融化的奶油和饼干屑拌匀，铺底轻压。

剥开酒酿樱桃摆在饼干底上。

倒入STEP2拌好的乳酪馅，放进烤箱，以上火210度、下火150度隔水加热烤20分钟至上色，再用上下火150度烤40分钟后取出。放进冰箱冷藏，隔天取出切成长条型，蛋糕体完成。

切蛋糕的刀子记得先沾点热水，切出来的型才会漂亮。

黄柠檬汁加糖煮开，全蛋与蛋黄拌匀后慢慢冲入煮开的柠檬汁继续煮至滚，最后加入奶油，用调理机打匀，做成柠檬馅，放进冰箱冷藏至隔夜，取出后挤在蛋糕上，再摆上草苺片，完成。