- 食材
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绿栉瓜450g
洋葱50g
西芹50g
巴西利叶10g
蘑菇50g
优格50g
- 调味料
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盐少许
胡椒粉少许
1

将绿栉瓜削去外皮,切半圆形长条状,放入滚水中汆烫约30秒捞起、放入冰块水中冰镇约1分钟、捞起沥干水备用。
2

洋葱切大丁、西芹、巴西利叶切段备用;取一汤锅,加入500ml水,同时将洋葱、西芹、巴西利叶与蘑菇一起放入锅中以中小火熬煮约20分钟成蔬菜高汤,关火、放凉后冷藏备用。
需将所有食材冷藏至冰凉后再放入果汁机中搅打,以保食物风味。
3

将蔬菜高汤与绿栉瓜一起放入果汁机中搅打至均匀无颗粒状,倒出。
4

续加入优格、盐、胡椒拌匀即完成。
※本食谱分量为2人份。