菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 高筋面粉 145公克
• 奶油 145公克
• 糖粉 101公克
• 蜂蜜 43公克
• 乳化剂 4公克
• 盐 3公克
• 奶水 14公克
• 全蛋 145公克
• 水蜜桃 1/2罐

• 【做　法】
• 1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
• 2.将水蜜桃切成块状备用。
• 3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，再装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉后，再改用中速搅拌至绒毛状，这中间要停机括缸，再继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长。
• 4.作法3中分次加入蛋，继续搅拌至蛋全部拌均匀，面糊呈光滑细致状为止。
• 5.将作法4装入模型中，表面舖上水蜜桃，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起来有弹性即可。

• 【备　注】
• 份量：椭圆形派磁盘1个