- 【材 料】
- 塔皮：
奶油 120公克 - 糖粉 70公克
- 盐 1公克
- 蛋 20公克
- 高筋面粉 100公克
- 低筋面粉 100公克
- 泡打粉 1公克
- 奶粉 8公克
- 水 30公克
- 杏仁粉 50公克
- 内馅：
草莓片 适量 - 打发的鲜奶油 适量
- 碎开心果 少许
- 【做 法】
- 1.将所有塔皮材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
- 2.将作法1分割为25公克的小面团，以模型压成长方形塔皮，放入烤盘中，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟。
- 3.取出作法2，待冷却后放入盘中，挤上打发的鲜奶油，最后排入草莓片并撒上碎开心果即可。
- 【备 注】
- 份量：24个