喝红酒时若想搭配小点，多数人第一时间想到的就是起司，但其实喝红酒配平价零食也毫无违和感，只要掌握大致原则，零食配红酒不但有趣，也能让红酒变得更加顺口。
这些平价零食，和红酒都很搭！(pixabay) 先分辨红酒风味调性 赖伟峯解释，多数人都知道红肉配红酒、红酒配起司这样的观念，但其实种类、口味丰富的零食也非常适合做为红酒的下酒菜，挑选搭配零食时不需要拘泥于红酒产区，但要注意
不要挑选甜葡萄酒（又称波特酒），因为甜葡萄酒的风味会盖过多数食物。
红酒基本上大致分成水果、香草、花香、辛香料等风味，红酒初学者在挑选搭配的零食时，最简单的方式就是从瓶身上的酒标了解这瓶酒所富含的风味，然后选择相同调性的食材，加强葡萄酒本身的风味，此外因红酒是连同葡萄皮一同搾汁，茶多酚会从葡萄皮、籽中释放，形成透有的酸涩感，也就是「丹宁」，丹宁越重的酒款越适合配油腻型的零食，如洋芋片、肉干等，另外在配红酒时，记得要先吃零食，咀嚼到一半时再饮酒才能让酒与食物的风味充分融合和影响味觉，只要掌握上列重点就能够让红酒变得顺口，但仍保有酸、涩、香的层次感。
先吃零食，咀嚼到一半时再饮酒，才能享受到融合的美味。(pixabay) 这样搭 6 类零食最对味 果子纇
果子的咸味会让红酒入口时降低丹宁的涩感，且让红酒在口中变甜，也因为果子内部有各式坚果，基本上只要酒标上有标示坚果风味的红酒都能够让风味很好地融合在一起。 起司口味油炸类
因葡萄酒和起司皆为发酵物，本身就带有酵母菌的风味，所以起司和各式红酒都很搭，而马铃薯条这类蓬松口感的油炸物与红酒搭，不只可以解油腻，也能让红酒更顺口。 果干类
挑选保有水果风味的自然果乾，且偏酸味明显的口味，如草莓、凤梨、芭乐等，尤其是草莓，其酸度带出红酒的甜味，让红酒中后段的韵味更为加分，且在口中回甘，直至喉咙也保有后韵，特别适合搭配果香味明显的红酒。 巧克力泡芙类
泡芙的外皮因为含有奶油，油脂软化丹宁后会让红酒变得顺口，而巧克力口味的泡芙类又特别适合搭配可可风味和香气饱满型的红酒。 肉干类
先让牛肉干的辛香料充满嘴巴，咀嚼一阵子之后再饮上一口红酒，辛香料会让红酒在口中的香气提高，随着红酒渗透到肉干后，肉的味道就会出来，并且充分与红酒风味结合，适合搭配辛香味、酒精浓度、丹宁都较高的红酒。 小鱼干花生类
吃的时候绝对不要单吃小鱼，鱼配红酒会凸显鱼腥味，尝不到红酒本身的味道，但是混著咸花生和小鱼入口，再配上红酒，花生可以让鱼的腥味不见，而鱼的油脂可以让酒的涩度降低变得顺口，虽不能说是完美搭配，但绝对是有趣的搭配法。
