- 食材
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凤梨1颗（约850g）
玉米粉10g
- 调味料
- 二砂糖120g
今年夏天，台湾凤梨大盛产。价钱便宜、品质特佳、甘甜蜜香的凤梨，现在正是最佳的品尝时节；除了直接吃，制成甜品也是世界级的美味。 台湾的凤梨种类多元，产季从2∼11月都有，以夏季为大宗。本食谱使用果香浓郁的金钻凤梨〈台农17号〉，成熟时汁多、甜度更上看16度，果肉呈现黄或深黄色，肉质细致，直接吃相当可口，加工后也能完整保留凤梨香气。
1
将3/4颗凤梨切小块打成果泥，其余只需切小块备用。
2
起一锅开中火，将凤梨果泥、二砂糖加入400c.c.的水中煮开。
3
先将玉米粉加入15c.c.的水拌匀，并倒入步骤2的果泥中勾芡，再加入剩余凤梨于锅中后关火放凉，即可填入冰块盒中制成冰棒，约冰4∼8小时即完成。