炎炎夏日里，最爱享受着「1支在手、冰凉消暑」的无比爽感，这股甜蜜滋味非枝仔冰莫属，从传统滋味、到新式口味，掳获了老中青不同年代人的味蕾，它是热天中永久不败的滋味。
虽然现在市面上有各式各样的冰品，但传统的台式「枝仔冰」仍是许多人的最爱！
回忆，古早的
枝仔冰
滋味 靠著「土法炼冰」，风靡全台 1926年，在冰箱还不普及的年代，对于身处在亚热带的台湾人而言，要能尝到1块冰的滋味是如此的不容易，而那个时代，在高雄旗山的老街城里，才18岁的郑城，却靠著「土法炼冰」，在铝管外塞满碎冰和盐，再将糖水原料倒进铝管，并插上1根竹枝后密封，直到糖水结冻后将竹枝从铝管中拔出，枝仔冰就这么完成，而这神奇的冰凉滋味，也从这座小城中，逐渐扩散并风靡全台。
左：民国50年代的旗山冰果室。／右：民国60年代的枝仔冰城，当年可说是约会的最佳场所。（枝仔冰城提供） 第3代的「枝仔冰城」经理郑宇程说：「『枝仔冰城』这个名字是纪念爷爷郑城所取，听着老一辈人讲起当年的盛况，『古时有韩信点兵，旗山则有郑城点冰』。每天大清早，店外的亭仔脚就有上百台载着木箱的脚踏车等著『抢货』，木箱里其实还有个小木箱，2箱的夹层塞满木屑和盐用来保温，小箱子里则用来放冰棒，还要用棉布盖好木箱，就像呵护小婴儿一样不能吹到风，并载至周边乡里、摇著铜铃沿路兜售，而当时，大家都叫郑城『枝仔冰城』，所以第2代郑国胜接手后，便将原本的『旗山冰果室』更名为『枝仔冰城』。」
现代化的制冰厂中，员工快手的将一支支冰棍插入倒有原料的模型管中，模型管外是卤水，温度约零下30℃，所以不一会儿就迅速结冻了。 从糖水清冰开始，至今已变化万千 传统的枝仔冰口味很单纯，几乎是有什么材料就做什么口味，最原味的当属只加了糖水的清冰，而后陆续有红豆、花生、绿豆等平民口味；早期牛奶仍算奢侈品，所以原始的冰棒不加牛奶，不过传统的红豆冰吃来非常的硬，直到民国60、70年代才开始加牛奶，而凤梨因为是台湾早期普遍的农产加工品，所以后来凤梨冰棒也因而诞生，直到今日，口味更是变化万千，像雪糕、各式水果冰棒等。 枝仔冰一直是平民都吃得起的美味，从最早1支1、2毛钱，到民国60多年1支也只要5毛，民国70几年起开始从2、5元，一路到现今从10几元到30、40元不等，但几个铜板就能换来的冰凉和甜蜜滋味，说是夏季里永远的「小确幸」一点也不为过。
枝仔冰城经典口味的冰棒，如红豆、绿豆、芋头、花生等。 随着时代的演变，枝仔冰和雪糕也曾流行过「再来1支」的幸运冰棍游戏，那种吃到最后答案揭晓的期待，总是令人既期待又怕受伤害，而枝仔冰就是这么陪着台湾囝仔走过各个年代，带给大家打开冰柜刹那和含入口中的无比幸福，说到这，你是不是也正想「来1支」呢！
