菜谱食谱侦探

韭菜花、虾仁切末，马蹄、芹菜切细。虾仁放入滚水汆烫、沥干备用。

虾仁过水，一来可以固定形状、不易散开，二来在后续炒虾松的过程中不会出水，保持虾松干松爽口的口感。

以1大汤匙的油热锅，将蒜末爆出香气，放入马蹄炒香，再放入虾仁，并加鸡粉调味。

接着放入芹菜末和韭菜花继续翻炒，最后以生菜盛装即完成。