- 【做 法】
- 1.将杏仁粒和杏仁角放入已预热烤箱中，以上火150℃下火150℃烤约20～30分钟至外观略呈焦黄色，且有香味溢出，取出放凉备用。
- 2.取20公克的抹茶豆沙馅，将作法1烤好的杏仁粒包入其中，并滚圆，重复此步骤至抹茶豆沙馅用完为止。
- 3.将深黑苦甜巧克力砖，以隔水加热的方式融化后，再倒入作法1烤好的杏仁角拌匀。
- 4.取作法2滚圆的抹茶豆沙馅，均匀沾裹上作法3的巧克力酱，放置室温下待冷却凝固后，撒上少许杏仁角（份量外）即可。
- 【备 注】
- 因为巧克力的融点大约50℃，在融化巧克力时温度不能太高，需以隔水加热的方式，并且水温不要超过90℃。