- 【做 法】
- (1)材料1过筛备用。
- (2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
- (3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
- (4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面糊中拌匀，即为红豆饼面糊。
- (5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面糊（不加盖），等面糊呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面糊以竹签挑起盖在有馅的面糊上。
- (6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1～1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5～6分钟后面皮完全离模即可取出。
- 【备 注】
- 拌好的面糊可静置15分钟后再烤焙，烤出来的红豆饼会更为松软可口。
- 面糊倒入烤模的份量需相同，烤焙的时间才会一致。
- 份量：6个